Cet article est la suite du "menu d'automne": le 'programme' étant établi, on passe maintenant au plus périlleux: les quantités.

cette série de sutras est récitée dans les temples et les sesshins chaque matin et chaque midi.     Traditionnellement, on ne mangeait pas le soir, c'est pourquoi les sutras ne sont pas récités au dîner. Une fois les six premiers soutras récités, on mange en silence, puis on verse du thé...